Alcalde Víctor Fuentes Solís 2015-2018 San Nicolás de los Garza, Nuevo León, México
Alcalde Víctor Fuentes Solís.- Hace cuatro meses, 60 nicolaítas iniciaron un camino que habría de convertirlos en expertos de pastelería y repostería fina; hoy, gracias a los cursos que imparte la Dirección de Fomento Económico del Municipio de San Nicolás, pasaron a ser microempresarios con todos los conocimientos necesarios para elaborar productos especializados de panadería.
El alcalde Víctor Fuentes Solís, como padrino de la generación egresada del Clúster de Repostería Fina, mencionó que este programa que tiene como objetivo apoyar a las los nicolaítas emprendedores y con deseos de superación personal, que no tienen oportunidad de tomar un curso de este tipo en alguna institución particular.
“Tenemos cuatro carreras distintas, belleza, textil, gastronomía y repostería; los que toman estos cursos no sólo disfrutan de una agradable experiencia, sino que les abre grandes oportunidades para su desarrollo personal”, dijo Víctor Fuentes Solís.
“En todos los temas que tienen que ver con la capacitación, adiestramiento y preparación para poner sus propios negocios y poder trabajar en casa, el Municipio invierte no menos de 10 millones de pesos anuales, esta ocasión se graduaron 60, pero al año graduamos en promedio a 400 nicolaítas”, agregó Víctor Fuentes Solís.
Se dio a conocer que en estos cursos, además de aprender todo lo relacionado con la preparación de la repostería fina, los alumnos reciben capacitación empresarial, por lo que ahora son capaces de emprender y desarrollar un negocio con las nociones adquiridas, comercializando sus productos entre familiares, vecinos, amigos, e incluso en establecimientos comerciales y tiendas de autoservicio.
“Estos cursos ayudan al autoempleo, a incrementar los ingresos del hogar, a enriquecer sus conocimientos y a satisfacer sus inquietudes por incursionar en la vida empresarial a través de la repostería fina”, indicó Víctor Fuentes Solís.
El alcalde Víctor Fuentes Solís señaló que ahora los egresados cuentan con una herramienta para ganar un dinero extra y quién no dice que entre ellos se puedan encontrar los próximos propietarios de grandes compañías, pues así es como empiezan todas, creando alguna micro, pequeña o mediana empresa, y puso como ejemplo a los propietarios de la cadena de pastelerías Mr. Pay, que son egresados de estos cursos.
Los chefs pasteleros que impartieron los cursos incluyeron clases de preparación de panadería (baguette, brioche, etc.), pastelería (selva negra, tres leches, etc.) y repostería fina (choux, tarta de manzana, etc.), al igual que la capacitación empresarial, donde se les impartieron temas para iniciar y administrar su propio negocio, servicio al cliente, contabilidad y mercadotecnia.
Como invitada especial en el evento estuvo Daniela Garza, ganadora de la Segunda Temporada del Reality “El Desafío de Buddy Latinoamérica” de Discovery Home & Health, quien es chef pastelera originaria de San Nicolás e hija de familia de panaderos de la Colonia Cuauhtémoc.
